Menu

Onze menukaart

Wij werken zoveel mogelijk met biologisch en/of duurzaam verkregen vlees, vis en groenten uit het seizoen. Regionaal, omdat wij het belang van een beter voedselsysteem inzien. En promoten met trots ons zee’ lands goed.


LOKALE 
INGREDIËNTEN

   HUISGEMAAKTE GERECHTEN

 

HOGE
KWALITEIT

ZEEUWSE BIEREN


Lunch

geserveerd op vers afgebakken brood

Menu

Oude kaas

Van kaasboerderij “Schellach” en appeldressing

10,5
Gerookte makreel

Lauwwarme gerookte makreel

komkommer, knoflook & 

Mediterraanse mayonaise

11,5
Gerookte Rib-Eye

Huis gegaard en dun gesneden met zongedroogde tomaten en dragon dressing

14,5
Gerookte zalm

Langgesneden met amandel, haringkaviaar, dille mayonai

13,5
Carpaccio

Basilicum dressing en

oude kaas van kaasboerderij “Schellach”

13,5
Twee ‘Poelzicht’ rundvlees kroketten

Ambachtelijk gemaakt van biologisch gefokt Angus rund

12,5

Ons menu

Voorgerechten

Gegrilde scheermessen

Zeeuwse rode ui vinaigrette en kruiden.

11,5
Ceasarsalade

O.a. met sous-vide gegaarde kip, ei en ansjovis gremolata


14,5
Kustlijn

o.a. gerookte zalm en 

makreel, visfilet, schelpdieren en citroenvinaigrette

16,5
Carpaccio

Dungesneden runderlende, basilicumdressing en

oude kaas van kaasboerderij “Schellach”

13,5
Coquille

Gebakken en geserveerd op Zeeuws grillspek

14,5
Twee garnalen kroketten

Met een vulling van 

Hollandse garnalen

12,5
Burrata

Aubergine, cherry’s, basilicum en kalamata’s

15€
Steak Tartare

Met augurk, sjalot, mosterdzaad, eidooier en acetostroop

18,5

twee Menu's

Proef het mooiste van Zeeland.

Menu

ONDERWATER

Proeverij van oesters, vissoep, heilbot en een dessert.

3 gang vissoep, heilbot, dessert € 34,5

3 gang oesters, heilbot, dessert € 39

4 gangen menu €41,5

BOVENWATER

Gerookte ribeye, soep van de dag, gegrilde varkensentrecote en dessert.

3 gang soep, entrecote, dessert € 34,5

3 gang voorgerecht, entrecote, dessert € 39

4 gangen €41,5

Ons menu

Speciaal aanbevolen

“Doe ma’n Dodde”

Schaal voor twee personen, rijkelijk voorzien van o.a. gerookte zalm en 

makreel, gegratineerde oesters, schaal en/of schelpdieren, carpaccio van de runderlende, gerookte ribeye, geserveerd met smeersels en brood van 

Bakkerij Spelt.


41,5
Coquille

Gebakken en geserveerd op Zeeuws grillspek

14,5
Oester proeverij

combinatie van gegratineerd, gebakken en gepocheerd

18,5
Vissoep

Goed gevuld en 

lichtgebonden

8,5
Zilte Zaligheden

Schaal voor twee personen, met o.a. rauwe oesters, gebakken coquilles, scheermesjes van de grill, schaal en/of schelpdieren, gerookte Grevelingen paling, geserveerd met smeersels enbrood van bakkerij Spelt

44,5

Oesters per 6 st.

Rauw

peper, zeezout en citroen.

16€
Gegratineerd

Met dragon, citrus, knoflook

en ´´Schellach´´kaas

18,5
Gepocheerd

Met gepofte knoflook saus

en amandel

18,5
Proeverij

combinatie van gegratineerd, gebakken en gepocheerd



18,5

Hoofd Vis

Heilbot

Gebakken filet met 

basilicumsaus

26,5
Gebakken Tong

Twee stuks +/- 350 gram

gebakken Tong 

26,5
Dagvangst

wisselend aanbod van Noordzee vis

24,5
Gebakken kabeljauw

Prosecco, beurre blanc en 

dille olie

26,5
Gewokte Mosselen (jun/nov)

Chorizo, knoflook, rode peper, room & tijm

24,5
Gekookte Mosselen (jun-nov)

Met salade, sauzen, friet

of brood

24,5
Gesmoorde mosselen (jun-nov)

Prei, ui, knoflook, roomboter

Hoofd Vlees

Varkens entrecote

Van ‘Bras’ varken, 

met gepofte knoflooksaus

23,5
Shortrib

Langzaam gegaarde rib van het rund, geserveerd met eigen jus


25,5
Tournedos

Omwikkeld met 

Zeeuws spek en rode wijnsaus of beurre noisette

32,5

Vegetarisch

Hartige Quiche

Hartige taart met seizoen 

groentes en geitenkaas

14,5
Knolsteak

Uit de oven met zoete aardappel & chimichurri

14,5
Ravioli

Met salie, citrus,

boter en ´´Schellach´´ kaas

16€
Share by: